{"id":226,"date":"2025-01-06T15:00:00","date_gmt":"2025-01-06T18:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gsteel.com.br\/blog\/?p=226"},"modified":"2025-01-06T20:17:55","modified_gmt":"2025-01-06T23:17:55","slug":"quais-sao-as-exigencias-da-anvisa-para-montagem-cozinha-industrial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gsteel.com.br\/blog\/2025\/01\/06\/quais-sao-as-exigencias-da-anvisa-para-montagem-cozinha-industrial\/","title":{"rendered":"Quais s\u00e3o as exig\u00eancias da Anvisa para montagem cozinha industrial?"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo de leitura:<\/span> <span class=\"rt-time\"> 4<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span>\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong><em>Conhe\u00e7a as principais exig\u00eancias da Anvisa para a montagem de sua cozinha industrial, e onde encontrar os melhores m\u00f3veis!<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quem tem o sonho de abrir o pr\u00f3prio neg\u00f3cio no ramo aliment\u00edcio sabe a import\u00e2ncia da montagem de sua cozinha. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Afinal, \u00e9 nesse ambiente que ser\u00e1 feito o preparo das refei\u00e7\u00f5es, portanto deve ser funcional, limpo e organizado.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E, \u00e9 claro, \u00e9 indispens\u00e1vel seguir as normas da Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa). Assim voc\u00ea evita problemas com a fiscaliza\u00e7\u00e3o e impede a contamina\u00e7\u00e3o dos alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No entanto, muitas pessoas t\u00eam d\u00favidas sobre quais s\u00e3o as exig\u00eancias da Anvisa para a montagem dessa cozinha. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para ajud\u00e1-lo a ficar por dentro do assunto e come\u00e7ar o seu neg\u00f3cio com o p\u00e9 direito, a GSteel reuniu as principais. Confira!<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sum\u00e1rio<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.gsteel.com.br\/blog\/2025\/01\/06\/quais-sao-as-exigencias-da-anvisa-para-montagem-cozinha-industrial\/#Montagem_cozinha_industrial_conte_com_moveis_funcionais\" >Montagem cozinha industrial: conte com m\u00f3veis funcionais<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.gsteel.com.br\/blog\/2025\/01\/06\/quais-sao-as-exigencias-da-anvisa-para-montagem-cozinha-industrial\/#De_uma_atencao_especial_para_refrigeracao_da_area_gourmet\" >D\u00ea uma aten\u00e7\u00e3o especial para refrigera\u00e7\u00e3o da \u00e1rea gourmet<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.gsteel.com.br\/blog\/2025\/01\/06\/quais-sao-as-exigencias-da-anvisa-para-montagem-cozinha-industrial\/#Realize_o_descarte_adequado_dos_residuos_cozinha_industrial\" >Realize o descarte adequado dos res\u00edduos cozinha industrial<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.gsteel.com.br\/blog\/2025\/01\/06\/quais-sao-as-exigencias-da-anvisa-para-montagem-cozinha-industrial\/#Conte_com_a_GSteel\" >Conte com a GSteel!<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.gsteel.com.br\/blog\/2025\/01\/06\/quais-sao-as-exigencias-da-anvisa-para-montagem-cozinha-industrial\/#Siga_a_RDC_216_para_montagem_cozinha_industrial\" >Siga a RDC 216 para montagem cozinha industrial<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Montagem_cozinha_industrial_conte_com_moveis_funcionais\"><\/span>Montagem cozinha industrial: conte com m\u00f3veis funcionais<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"514\" src=\"https:\/\/www.gsteel.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cozinha-industrial-1024x514.jpeg\" alt=\"montagem cozinha industrial\" class=\"wp-image-85\" style=\"width:600px\" srcset=\"https:\/\/www.gsteel.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cozinha-industrial-1024x514.jpeg 1024w, https:\/\/www.gsteel.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cozinha-industrial-300x151.jpeg 300w, https:\/\/www.gsteel.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cozinha-industrial-768x386.jpeg 768w, https:\/\/www.gsteel.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cozinha-industrial.jpeg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para montagem cozinha industrial eficiente, que respeite as normas estabelecidas pela Anvisa, \u00e9 importante contar com m\u00f3veis funcionais. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00f3 assim ser\u00e1 poss\u00edvel armazenar e manusear de maneira adequada os alimentos. Veja quais s\u00e3o os principais:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.gsteel.com.br\/blog\/2022\/01\/11\/a-importancia-dos-equipamentos-de-refrigeracao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>equipamentos de refrigera\u00e7\u00e3o<\/strong><\/a><strong>:<\/strong> balc\u00f5es refrigerados, geladeiras e freezers;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>equipamentos de preparo:<\/strong> fog\u00e3o, chapa, forno, mesas e bancadas;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00e1rea para higienizar:<\/strong> ao menos duas pias de a\u00e7o inox, uma destinada aos alimentos e outra aos utens\u00edlios;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>local para armazenamento de equipamentos e produtos n\u00e3o refrigerados:<\/strong> arm\u00e1rios e prateleiras de inox.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"De_uma_atencao_especial_para_refrigeracao_da_area_gourmet\"><\/span>D\u00ea uma aten\u00e7\u00e3o especial para refrigera\u00e7\u00e3o da \u00e1rea gourmet<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al\u00e9m disso, a <a href=\"https:\/\/www.gsteel.com.br\/blog\/2022\/07\/19\/coifa-inox-vila-santa-cecilia-para-que-serve-e-como-funciona\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">coifa<\/a> ou exaustor industrial s\u00e3o equipamentos que n\u00e3o podem faltar durante a montagem cozinha industrial. Isso porque atuam na limpeza do ar, eliminando cheiros, gordura e vapor quente. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ou seja, auxiliam a manter a temperatura e a higiene adequada no ambiente.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vale ressaltar que, al\u00e9m de conservar alimentos e colaborar com a assepsia, os dispositivos fazem parte dos equipamentos montagem cozinha industrial que garantem bem-estar aos funcion\u00e1rios, impedindo choque t\u00e9rmicos ou quedas de press\u00e3o.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Realize_o_descarte_adequado_dos_residuos_cozinha_industrial\"><\/span>Realize o descarte adequado dos res\u00edduos cozinha industrial<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tamb\u00e9m \u00e9 essencial realizar o descarte correto dos res\u00edduos produzidos. Nesse caso, durante a montagem cozinha industrial escolha uma lixeira de inox com tampa e abertura por pedal.&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/www.gsteel.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/lixeira-inox-na-Consolacao.jpg\" alt=\"montagem cozinha industrial\" class=\"wp-image-159\" style=\"width:600px\" srcset=\"https:\/\/www.gsteel.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/lixeira-inox-na-Consolacao.jpg 1000w, https:\/\/www.gsteel.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/lixeira-inox-na-Consolacao-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.gsteel.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/lixeira-inox-na-Consolacao-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.gsteel.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/lixeira-inox-na-Consolacao-768x768.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O lixo deve ser retirado para fora do ambiente de preparo das refei\u00e7\u00f5es em sacos bem fechados. \u00c9 importante prestar aten\u00e7\u00e3o ao modo correto de descarte de cada res\u00edduo, as embalagens n\u00e3o devem ser misturadas com o \u00f3leo, por exemplo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conte_com_a_GSteel\"><\/span>Conte com a GSteel!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando a dica \u00e9 apostar em m\u00f3veis de a\u00e7o inox, a GSteel \u00e9 a escolha certa!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Contamos com op\u00e7\u00f5es f\u00e1ceis de higienizar e, al\u00e9m disso, a mat\u00e9ria-prima \u00e9 resistente \u00e0 corros\u00e3o e evita a prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias, j\u00e1 que conta com superf\u00edcie totalmente lisa.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Siga_a_RDC_216_para_montagem_cozinha_industrial\"><\/span>Siga a RDC 216 para montagem cozinha industrial<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al\u00e9m dessas dicas essenciais para ficar em dia com as orienta\u00e7\u00f5es da Anvisa, tenha em m\u00e3os o regulamento t\u00e9cnico <a href=\"https:\/\/bvsms.saude.gov.br\/bvs\/saudelegis\/anvisa\/2004\/res0216_15_09_2004.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">RDC 216<\/a>, desenvolvido pela vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nesse documento voc\u00ea encontra essas e outras recomenda\u00e7\u00f5es para manipula\u00e7\u00e3o de alimentos na cozinha.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tamb\u00e9m \u00e9 importante contar com um fornecedor de equipamentos especializado em montagem cozinha industrial. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desse jeito, \u00e9 poss\u00edvel conseguir todos os m\u00f3veis essenciais para \u00e1rea gourmet, garantir op\u00e7\u00f5es confeccionadas em a\u00e7o inoxid\u00e1vel e solucionar as suas d\u00favidas sobre o assunto.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se quiser aproveitar essas vantagens agora mesmo, a G Steel pode ajud\u00e1-lo. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.gsteel.com.br\/contato\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Clique aqui<\/a> e entre em contato com um especialista no assunto.\u00a0<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/www.gsteel.com.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"131\" height=\"47\" src=\"https:\/\/www.gsteel.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/logoGSTEEL.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-5\"\/><\/a><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo de leitura:<\/span> <span class=\"rt-time\"> 4<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span>Conhe\u00e7a as principais exig\u00eancias da Anvisa para a montagem de sua cozinha industrial, e onde encontrar os melhores m\u00f3veis! 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